AGANTE
O Fondant de abóbora é líquido no interior, quando se corta liberta o “coração mole”. O requeijão de Seia com a amêndoa e os apontamentos de doce de abóbora foram uma escolha acertada neste “casamento” de sabores! Agradeço ao chef João Santos, que gentilmente cedeu a receita, assim podem confecionar em casa. Muito simples de fazer, são deliciosos!
Fondant de Abóbora com doce de abóbora e requeijão
( +/- 15 doses )
Fondant
400 g doce de abóbora
200 g manteiga
120 g açúcar
80 g farinha
4 gemas ( 70 g )
4 ovos inteiros
Doce de abóbora:
1kg de abóbora
800 g açúcar
3 paus de canela
1 casca de laranja
Requeijão de Seia e doce de abóbora para acompanhar
Canela em pó para polvilhar alguns bolos
Fotografia: © Diogo Agante
