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Bacalhau frito

TELENOVELAS

4 pessoas . 35 minutos

Ingredientes
4 postas de bacalhau
3 dentes de alho
sal e pimenta
sumo de limão
5 c. (sopa) farinha
vinho branco
óleo
2 ovos grandes separados

Preparação
Limpe o bacalhau, depois de demolhado, lave e corte cada posta em duas no sentido do comprimento.
Tempere com dois dentes de alho, pimenta e limão.
Prepare um polme, misturando a farinha com 4 c. (sopa) de vinho branco, 1 c. (sopa) de óleo e as gemas. Tempere com sal e pimenta e adicione as claras em castelo. Enxugue os pedaços de bacalhau e passe-os pelo polme. Frite-os dos dois lados em bastante óleo fervente, juntamente com o restante dente de alho pisado com casca. Escorra o excesso de gordura e sirva com brócolos cozidos.

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