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Bolo de maçã fofo

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8 pessoas . 20 minutos + espera e forno

Ingredientes
200 g de maçãs . 1 cálice de vinho do Porto . 1 limão . 200 g de manteiga à temperatura ambiente . 200 g de açúcar . 5 ovos pequenos separados . 200 g de farinha com fermento . manteiga e farinha para a forma

Preparação
Descasque e corte as maçãs às fatias finas. Regue com o vinho e o sumo do limão e aguarde uma hora, mexendo várias vezes. Bata a manteiga com o açúcar, junte o líquido das maçãs e as gemas, uma a uma, batendo. Adicione as claras em castelo alternando com a farinha. Numa forma lisa untada com manteiga e polvilhada com farinha, alterne camadas de massa e fatias de maçã. A última camada deve ser maçã. Leve ao forno pré-aquecido até cozer. Desenforme frio.

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