6 pessoas . 20 minutos + forno
Ingredientes
350 g de açúcar . 250 g de batata cozida e moída . 50 g de manteiga . 8 gemas . 1 limão . 250 g de miolo de amêndoa . 4 claras . manteiga e farinha para a forma
Preparação
Peneire o açúcar e misture com o puré de batata passado por uma peneira e a manteiga amolecida.
Adicione em seguida as gemas, um a uma, sem parar de bater. Junte depois a amêndoa, escaldada, pelada e moída.
Aromatize com raspa de limão e adicione as claras batidas em castelo. Deite a massa numa forma com chaminé barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido, até crescer e alourar. Deixe arrefecer antes de desenformar.
