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Panquecas de batata

Telenovelas

4 pessoas . 25 minutos

Ingredientes
4 fatias de pão . leite . 500 g de batatas . 2 ovos grandes . sal . pimenta . 60 g de presunto . 50 g de bacon . 4 c. (sopa) de azeite . 1 pacote de natas . sumo de limão q.b. . cebolinho picado

Preparação
Amoleça o pão em leite. Descasque as batatas e rale-as. Esprema-as entre as mãos para extrair o líquido.

Bata os ovos com sal e pimenta. Adicione as batatas, o presunto e o bacon cortados e o pão espremido.

Deite metade da mistura numa frigideira antiaderente com azeite. Assim que coalhar, vire e doure do outro lado. Frite a restante mistura de igual modo.

Bata as natas até espessarem, junte sumo de limão e bastante cebolinho. Sirva as panquecas com uma colher de natas por cima.

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