6 pessoas . 40 minutos

Ingredientes

600 g de cenouras

2 batatas

1 cebola média

1 dente de alho

sal e coentros

1 c. (sopa) de aipo picado

4 folhas de hortelã

1 c. (sopa) de azeite

pão torrado

Preparação

Raspe e lave as cenouras. Descasque as batatas, a cebola e o dente de alho. Corte tudo aos pedaços e coza em água temperada com sal, até as cenouras ficarem macias.

Passe depois os legumes pelo passe-vite. Leve o puré ao lume e junte, se for necessário, um pouco mais de água. Quando ferver, adicione o aipo e os coentros, ambos picados. Rectifique o sal, tape e deixe ferver durante 10 minutos. Adicione as folhas de hortelã picadas e o azeite e sirva com pão torrado.

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