4 pessoas . 15 min. + forno .
Ingredientes
. 4 postas de peixe vermelho
. Sal
. Pimenta
. 600 g de tomate maduro
. 1 folha de louro
. 1 c. (chá) de açúcar
. Salsa
. Sumo de ½ limão
. Azeite
. Batatas cozidas
Limpe, lave o peixe e tempere-o com sal e pimenta. Pele depois o tomate e corte-o às fatias. Espalhe-as num pírex, junte o louro, polvilhe com o açúcar e salsa picada e regue com o sumo de limão. Disponha então as postas de peixe sobre o tomate e regue com azeite. Tape o recipiente com uma folha de alumínio e leve a assar no forno previamente aquecido durante cerca de 30 minutos. Sirva o peixe assado acompanhado de batatas cozidas.
