Guia do Bio: O que são alimentos biológicos?

Apesar de serem mais caros e denem sempre serem fáceis de encontrar, os alimentos biológicos estão cada vezmais na moda. E mesmo que as pesquisas relativamente aos seus efeitos benéficosna saúde continuem largamente por fazer, o certo é que o facto de estarem livresda grande maioria dos químicos presentes nos alimentos ditos ‘normais’ faz comque a aposta neles seja cada vez maior, tanto da parte dos produtores como dosconsumidores.

Tecnicamente, o modo de produçãobiológico é um sistema de produção de base ecológica, que recorre ao usode boas práticas agrícolas tendo em conta a melhoria da fertilidade do solo, oequilíbrio e a diversidade do ecossistema agrícola e a qualidade ambiental, bemcomo o bem-estar animal e a saúde humana. A agricultura biológica não usapesticidas ou fertilizantes químicos, antibióticos, hormonas de crescimento ouaditivos alimentares. Os alimentos bio também não são geneticamentemodificados.

Para proteger os consumidores alegislação comunitária definiu critérios para a classificação dos alimentoscomo biológicos, os únicos a poderem ostentar o símbolo da UE de ‘AgriculturaBiológica’. Este dá-lhe garantias mínimas de qualidade, no entanto, ainda não éobrigatório pelo que poderá haver alimentos bio que não o ostentem. Adquiri-losem locais referenciados e saber decifrar os rótulos faz pois toda a diferençana hora da compra.

Deve saber que…

ser de origem biológica não significaque um alimento esteja completamente isento químicos mas sim que foi sujeito a parâmetrosmais exigentes no que respeita aos que são permitidos e ao seu conteúdo máximo.

um alimento produzido de formabiológica poderá ainda assim apresentar químicos proibidos provenientes decontaminação acidental dos solos (culturas convencionais anteriores ou deterrenos adjacentes) ou do ar, mas serão, por norma, residuais.

frutas e legumes cultivados semquímicos terão em princípio um valor nutricional mais elevado, com maisvitaminas, mais minerais e mais anti-oxidantes embora ainda não existam dadoscientíficos conclusivos sobre isto.

comer bio pode não serecológico. Como? Comprar tomates biológicos vindos da Austrália pode ser bompara a sua saúde mas o impacto ambiental do transporte até à sua mercearia émuito negativo. Se quiser pensar no planeta poderá até ser mais sensato comerum alimento não bio produzido localmente do que bio vindo de longe. O idealserá, claro, bio local.

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