Maruca com cebola e coentros

Ingredientes:

4 postas de maruca com 125g cada
sal e pimenta
sumo de limão
coentros frescos
400g de cebola
4c. (sopa) de azeite
1 tigela de puré de batata
3c. (sopa) de molho caseiro de tomate
agriões para servir

Preparação:

Limpe, lave e enxugue as postas de peixe. Tempere com sal, pimenta, sumo de limão e bastantes coentros picados. Deixe marinar durante 1h.

Descasque as cebolas, corte-as em meias luas e cozinhe em lume brando com o azeite. Quando a cebola ficar translúcida junte o peixe e a marinada. Cozinhe em lume brando, durante 20 minutos virando as postas a meio do tempo.

Aqueça o puré de batata e misture com o molho de tomate. Rectifique o sal e tempere com pimenta. Sirva o peixe com o puré e salada de agrião.

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