Creme de ervilhas com presunto

Ingredientes:

1 pedaço de presunto com osso
500g de grãos de ervilhas
1 cebola
1 pedaço de aipo
2c. (sopa) de arroz cru
sal
azeite
cubos de pão torrado

Preparação:

Cozinhe o presunto numa panela com água durante 20m. Junte as ervilhas, a cebola e o aipo aos pedaços e o arroz. Cozinhe em lume brando até as ervilhas ficarem quase desfeitas.

Retire o presunto e passe a sopa pelo passe-vite. Junte um pouco mais de água, se necessário. Rectifique o sal tendo em atenção o sal do presunto.

Ferva rapidamente, regue com um fio de azeite e sirva com cubos de pão torrado.

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