Sopa de feijão misto com curgete

Ingredientes:

1 cebola
4c. (sopa) de azeite
1 tomate maduro
1 ½ l. de caldo de frango ou de galinha
150g de feijão verde
1 curgete
2 batatas
sal
200g de feijão catarino cozido
tomilho fresco

Preparação:

Pique a cebola e leve ao lume com o azeite e 1c. (sopa) de água. Quando a cebola ficar macia junte o tomate picado e cozinhe durante mais 5 minutos.

Regue com o caldo e junte o feijão verde às fatias e a curgete e as batatas aos cubos. Tempere com sal e cozinhe até os legumes ficarem macios.

Adicione o feijão cozido e apure em lume brando. Sirva a sopa decorada com tomilho.