Arroz de polvo

Arroz de polvo

Boa Mesa

Ingredientes:

1,5kg de polvo congelado
2 cebolas
6 c. (sopa)de azeite
1 c. (sopa) de banha
sal e piripiri
2,5dl de vinho
verde tinto
1 tigela de arroz
salsa picada

Preparação:

Lave o polvo. Coza-o coberto de água e com 1 cebola inteira e descascada.

Pique a outra cebola e refogue em azeite e banha. Junte o polvo já cozido e aos pedaços. Tempere de sal e piripiri e refogue, mexendo. Junte o vinho e cozinhe até o caldo evaporar.

Deite 2,5 tigelas da água de cozer o polvo, coada. Quando ferver junte o arroz. Misture bem e cozinhe em lume brando, sem tampa, até o arroz abrir. Rectifique sal, retire do lume e junte salsa.

DICA: O polvo congelado fica mais macio

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