Ameixas com recheio de atum

Ameixas com recheio de atum

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Ingredientes:

12 ameixas secas
1 lata de atum
1 fatia de pão duro
pimenta
folhas de louro verde
azeite
vinho de Porto seco
1 endívia

Preparação:

Lave as ameixas e enxugue-as. Dê um corte em cada uma e rejeite o caroço.

Desfaça o atum com um garfo e junte o pão esfarelado. Amasse tudo muito bem e tempere com pimenta a gosto pessoal.

Recheie as ameixas com o preparado de atum e prenda-as com palitos deixando o recheio à vista. Coloque-as num tabuleiro de forno, sem as sobrepor, sobre folhas de louro verde. Regue-as com um fio de azeite e leve ao forno pré-aquecido.

Quando as ameixas começarem a alourar, regue-as com vinho do Porto e asse um pouco mais. Sirva sobre folhas de endívia.

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