Peru com rebentos de soja

Peru com rebentos de soja

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Ingredientes:

250g de peito de peru
sal e pimenta
azeite
1 dente de alho
1 cebola roxa
2 salsichas frescas
100g de tomate
200g de ervilhas
1 cenoura
125g de rebentos de soja
arroz branco para acompanhar

Preparação:

Corte a carne às tirinhas. Tempere com sal e pimenta e frite numa frigideira antiaderente com um pouco de azeite e o dente de alho pisado com casca. Retire a carne para um prato.

Prepare um refogado leve com o azeite de fritar a carne, a cebola picada e as salsichas sem pele. Junte o tomate limpo e moído e cozinhe rapidamente mexendo.

Afervente as ervilhas e a cenoura às rodelas e junte ao preparado anterior. Adicione também os rebentos e soja e a carne. Rectifique os temperos e apure rapidamente. Sirva quente com arroz branco.

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