Biscoitos de cenoura

Biscoitos de cenoura

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Ingredientes:

150g de manteiga
100g de açúcar
1 ovo
100g de cenouras cozidas e moídas
canela
1 limão
300g de farinha de trigo
manteiga para o tabuleiro

Preparação:

Misture, dentro de uma taça, a manteiga com o açúcar, o ovo batido, o puré de cenoura, um pouco de canela e raspa de limão. Quando tudo ficar bem misturado junte a farinha e amasse rapidamente.

Estenda a massa com um rolo e recorte os biscoitos com vários feitios, utilizando cortadores de bolachas.

Coloque os biscoitos num tabuleiro barrado com manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até cozerem e alourarem.

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