Sardinhas com ovos no forno

Sardinhas com ovos no forno

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Ingredientes:

800g de sardinhas
sal
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 malagueta fresca
azeite
1 pimento verde
1 pimento vermelho
pimenta
5 ovos
salsa

Preparação:

Amanhe as sardinhas, lave-as e retire a espinha central. Tempere-as ligeiramente com sal.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Abra a malagueta, rejeite as sementes e corte-a às rodelas.

Prepare, numa frigideira funda sem asas, um refogado leve com 3c. (sopa) de azeite, a cebola, o alho e a malagueta e os pimentos limpos e cortados às rodelas.

Quando a cebola ficar amolecida tempere com pouco sal e junte as sardinhas. Tempere com pimenta e um fio de azeite. Abra os ovos nos intervalos das sardinhas.

Aqueça bem e leve ao forno pré-aquecido por mais 5 minutos. Polvilhe com salsa picada e sirva no mesmo recipiente.

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