Sopa de ervilhas e ovo

Sopa de ervilhas e ovo

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Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
azeite
40g de bacon num só pedaço
50g de linguiça magra
150g de ervilhas tortas
sal e pimenta
1 ½ l. de caldo de galinha
½ cháv. de grãos de ervilhas cozidas
4 ovos
coentros
fatias finas de pão torrado

Preparação:

Refogue ligeiramente a cebola e o dente de alho picados, um pouco de azeite e o bacon inteiro e a linguiça às rodelas.

Quando a cebola ficar translúcida junte as ervilhas limpas. Tempere com sal e pimenta, tape o recipiente e deixe estufar até as ervilhas ficarem macias.

Regue com o caldo de galinha a ferver, junte as ervilhas cozidas e apure rapidamente. Retire o bacon. Adicione à sopa os ovos abertos e cozinhe durante poucos minutos.

Aromatize a sopa com coentros picados e sirva quente com pão torrado.

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