Massa e salsicha com molho de coentros

Massa e salsicha com molho de coentros

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Ingredientes:

350g de esparguete
sal
80g de miolo de pinhão
2 dentes de alho
um bom ramo de coentros frescos
azeite
1c. (sopa) de queijo parmesão ralado
pimenta
4 salsichas de peru
1 limão

Preparação:

Coza a massa al dente em bastante água temperada com sal. Prepare uma pasta triturando os pinhões, os alhos descascados e cortados e os coentros. Adicione, aos poucos, azeite em quantidade suficiente para obter um molho com pouca consistência. Junte o queijo e tempere com sal e pimenta.

Aloure as salsichas com um fio de azeite numa frigideira antiaderente. Corte-as às rodelas e regue com sumo de limão. Sirva a massa com as salsichas e o molho.

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