Ingredientes:

2 cavalas com cerca de 350g cada

azeite

2c. (sopa) de sementes de coentro

pimenta em grão

sal

1 limão

1 laranja

Preparação:

Amanhe os peixes, lave e separe os filetes com pele e sem a espinha central.

Prepare o tempero misturando um pouco de azeite, sementes de coentro, bastante pimenta acabada de moer e um pouco de sal. Barre os peixes com este preparado e aguarde 20 minutos.

Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e cozinhe os filetes dos dois lados, sobre lume vivo. Adicione o sumo e a raspa do limão e da laranja e cozinhe até o molho reduzir. Sirva de imediato com batatas cozidas.

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