Ingredientes:

600g de maçãs

sumo de limão

200g de açúcar

1 pau de canela

1 cháv. de leite-creme

Preparação:

Descasque as maçãs, retire a parte central e corte a polpa às fatias muito finas. Regue com sumo de limão e reserve.

Ferva o açúcar com 1dl de água e o pau de canela até obter uma calda em ponto de fio. Junte as fatias de maçã e cozinhe em lume brando até ficarem translúcidas. Rejeite a canela.

Deite este doce numa forma pequena com chaminé no centro, previamente passada por água gelada. Alise a superfície com as costas de uma colher. Guarde no frigorífico durante umas horas.

Desenforme dentro de um prato, deite o leite-creme no centro do pudim e sirva.

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