Filetes de solha com molho mediterrâneo

Filetes de solha com molho mediterrâneo

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Ingredientes:

1 solha com cerca de 1kg
farinha
400g de tomate maduro
azeite
2 alhos
sal e pimenta
1dl de vinho branco
200g de beterraba cozida
vinagre
pão torrado

Preparação:

Amanhe, lave e separe os filetes de solha. Passe-os por farinha. Corte o tomate aos pedacinhos e cozinhe-o numa frigideira com um pouco azeite e os alhos picados.

Junte os filetes, tempere com sal e pimenta e refogue ligeiramente. Regue com o vinho e quando ferver acabe de cozinhar no forno.

Pele a beterraba, corte-a aos pedaços e triture com a varinha mágica. Junte 2c. (sopa) de azeite e um pouco de vinagre e bata bem. Sirva os filetes com cubos de pão torrado e o creme de beterraba.

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