Amêijoa com curgete

Amêijoa com curgete

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Ingredientes:

1 cebola grande
2 dentes de alho
3c. (sopa) de azeite
1c. (sopa) de farinha de trigo
½ dl de vinho branco
2 ½ dl de caldo de peixe
500g de amêijoa fresca
2 curgetes
sal e pimenta
salsa

Preparação:

Pique a cebola e os alhos e leve ao lume, numa caçarola, com o azeite. Quando a cebola ficar translúcida polvilhe com a farinha e refogue de novo, mexendo.

Regue com o vinho e quando evaporar adicione o caldo a ferver. Junte as amêijoas e as curgetes cortadas às rodelas com casca. Tempere com sal e pimenta e tape o recipiente.

Cozinhe em lume brando durante 10 minutos, agitando a caçarola várias vezes. Polvilhe com salsa picada e sirva quente.

** Este artigo foi escrito ao abrigo do novo Acordo Ortográfico **

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