Bolo de maçã e figo seco

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Ingredientes:

4 ovos

180g de açúcar

8c. (sopa) de óleo de girassol

300g de farinha de trigo com fermento

1 maçã

3c. (sopa) de passas

8 figos secos

Noz-moscada

Manteiga e farinha para a forma

Preparação:

Bata muito bem os ovos com o açúcar. Junte o óleo e bata um pouco mais. Peneire a farinha e adicione-a, aos poucos, à gemada. Junte depois a maçã descascada e ralada, as passas e os figos picados. Aromatize com uma pitada de noz-moscada.

Deite a massa numa forma redonda com 22cm de diâmetro previamente barrada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC. Passados 45 minutos verifique se o bolo está cozido. Deixe o bolo arrefecer antes de o desenformar. Envolva-o em folha de alumínio e sirva no dia seguinte.

** Este artigo foi escrito ao abrigo do novo Acordo Ortográfico **

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