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Bruno Barbosa

Ingredientes (4 pessoas)

1 pernil fumado

Gelado de queijo da Serra

Preparação

Demolhe o pernil por cerca de 4 horas. Coza-o até ser facilmente perfurável (a cozedura deve demorar cerca de 2 horas). Divida-o a meio e retire o osso. Leve ao forno muito quente (275ºC), durante cerca de 20 minutos. Sirva com uma bola de gelado de queijo da Serra ou, se preferir, simplesmente com queijo da Serra.

O gelado de queijo da Serra pode ser feito por encomenda em algumas gelatarias, como, por exemplo, a Gelataria Neveiros: Rua Morgado Mateus, 9, Porto; tel. 225.370.005.

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