Bavaroise de chocolate

Bavaroise de chocolate

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8 pessoas * Tempo de preparação: 25 min. + espera e frio

Ingredientes:

6 folhas de gelatina branca

1 tablete de chocolate

180g de açúcar

4 gemas

5dl de natas bem geladas

Preparação:

Demolhe as folhas de gelatina, durante 20 minutos, cobertas de água fria.

Corte o chocolate aos pedacinhos e leve-o ao lume, em banho-maria, com o açúcar e um pouco de água. Mexa até o chocolate derreter.

Retire do lume e da água. Adicione a gelatina escorrida e misture até dissolver. Junte, em seguida, as gemas batidas e deixe arrefecer. Adicione as natas batidas.

Deite o composto numa forma decorativa previamente passada por água fria. Guarde no frigorífico durante umas horas.

Mergulhe rapidamente a forma em água quente e desenforme o doce sobre um prato largo. Sirva a bavaroise bem gelada.

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