Soufflé de ovos com queijo

Soufflé de ovos com queijo

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5 pessoas * Tempo de preparação: 25 min. + forno

Ingredientes:

5 ovos

Sal e pimenta

½ l. de molho bechamel espesso

200g de queijo gruyère

4 ovos separados

Margarina

Salada para acompanhar

Preparação:

Coza 5 ovos em bastante água temperada com sal. Apague o lume passados 8 minutos de fervura. Deixe os ovos arrefecerem na água, descasque-os, corte-os às rodelas e reserve.

Aqueça o molho bechamel, retire do lume e junte o queijo grosseiramente ralado. Misture bem e deixe arrefecer. Adicione as gemas batidas e os ovos cozidos que reservou. Tempere com pouco sal e pimenta a gosto pessoal.

Incorpore, por último, as claras batidas em castelo. Deite o preparado num pirex alto barrado com margarina. Leve ao forno forte, pré-aquecido, até o soufflé crescer e alourar. Sirva de imediato com salada.

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