Medalhões de vitela

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4 pessoas * Tempo de preparação: 25 min.

INGREDIENTES:

4 rodelas grossas de lombo de vitela

Manteiga

1 dente de alho

Sal e pimenta

4 rodelas de massa folhada com cerca de 10 cm de diâmetro

150g de cogumelos frescos

Azeite

Molho de tomate bem apaladado

Cebolinho

PREPARAÇÃO:

Frite, dos dois lados, os medalhões de vitela numa frigideira antiaderente com um pouco de manteiga e o dente de alho pisado com casca. Tempere no final com sal e pimenta.

Leve ao forno as rodelas de massa folhada, dentro de um tabuleiro passado por água fria, até folharem e alourarem. Deixe arrefecer.

Corte os cogumelos às fatias e refogue com um pouco de azeite, mexendo até secarem. Tempere com sal e pimenta.

Deite um pouco de molho de tomate sobre as rodelas de massa folhada e por cima disponha uma colherada de cogumelos. Sirva-as com os medalhões de vitela, tudo decorado com cebolinho picado.

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