Goraz assado no forno

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4 pessoas * Tempo de preparação: 25 min. + espera e forno

INGREDIENTES:
1 goraz com cerca de 1,250kg

2 dentes de alho

Sal e pimenta

Salsa

½ cháv. de vinho branco seco

1 alho francês

500g de tomate maduro

5c. (sopa) de azeite

PREPARAÇÃO:
Amanhe o peixe e rejeite a cabeça. Lave-o em água corrente e dê 2 ou 3 cortes no dorso de ambos os lados. Coloque-o numa assadeira.

Descasque e pique os alhos. Pise-os com um pouco de sal e de pimenta e folhas de salsa. Misture os temperos com o vinho e deite sobre o peixe. Aguarde 1 hora pelo menos.

Limpe, lave e corte o alho francês às rodelas. Junte o tomate cortado às fatias finas sem pele. Deite os 2 ingredientes numa caçarola e leve ao lume com o azeite. Passados 5 minutos de fervura deite o molho sobre o peixe já marinado.

Tape a assadeira com folha de alumínio e asse no forno durante cerca de 30 minutos, regando o assado a meio do tempo com o próprio molho. Destape e deixe no forno até o peixe alourar.

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