Peito de peru com molho de coentros

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4 pessoas * Tempo de preparação: 35 min.

INGREDIENTES:
800g de peito de peru

Sal e pimenta

Rosmaninho fresco

Margarina

1 dente de alho

1c. (sopa) de farinha de trigo

5dl de leite

Sumo de limão

1 bom ramo de coentros

PREPARAÇÃO:
Corte a carne em 4 pedaços e tempere com sal, pimenta e folhas de rosmaninho.

Aloure os pedaços de carne numa caçarola com um pouco de margarina e o dente de alho pisado com casca. Vire a carne várias vezes para cozer e alourar uniformemente.

Derreta, à parte, 2c. (sopa) de margarina dentro de uma caçarola pequena. Polvilhe com farinha quando a gordura começar a alourar, mexendo sempre. Regue, aos poucos, com o leite e misture com varas de arame sobre lume brando durante cerca de 10 minutos.

Retire do lume tempere com sal e pimenta a gosto pessoal e sumo de limão. Regue a carne com este molho e apure rapidamente. Polvilhe com coentros picados e sirva.

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