Borrego com molho de alperces e cardamomo.jpg

Foto: Boa Mesa

Tempo de preparação: 150 minutos

Ingredientes:

. 1/2l de água 
. 2,5dl de vinho branco
. 1kg de ossos de borrego 

. 1 cebola
. 2 dentes de alho
. 1 cenoura
. 1 alho-francês
. 12 costeletas do cachaço do borrego 

. 4 c. (sopa) de doce de alperce 
. cardamomo
. 1 c. (sopa) de manteiga
. sal e pimenta q.b.

Preparação

1. Numa panela, ponha a ferver a água, o vinho, os ossos, a cebola, os alhos, a cenoura, e o alho-francês. Deixe ferver durante 2 horas com a panela tapada. Decorrido esse tempo, deixe reduzir até ter 1,5dl de caldo (filtre bem o caldo, retirando os ossos).

2. Tempere as costeletas com sal e pimenta e grelhe ou frite. Junte ao caldo de borrego o doce de alperce , o cardamomo moído e, já fora do lume, incorpore a manteiga para o molho engrossar.

3. Sirva as costeletas com o molho por cima.

Assine a ACTIVA e receba mais 6 meses grátis. Garanta uma boa leitura durante as suas férias e relaxe. Conheça todas as opções e não perca esta oportunidade. ASSINE AQUI

Relacionados

Mais no portal

Mais Notícias

Efluentes suinícolas

Efluentes suinícolas "alimentam" sistemas de rega de prados em Salvaterra de Magos

Urgências pediátricas ou obstétricas encerradas em Faro, Caldas da Rainha e Almada

Urgências pediátricas ou obstétricas encerradas em Faro, Caldas da Rainha e Almada

Feitas de fibra

Feitas de fibra

O

O "tubarão do imobiliário" na capa de Agosto da EXAME

Córneas feitas a partir de pele de porco devolvem a visão a 14 pessoas cegas

Córneas feitas a partir de pele de porco devolvem a visão a 14 pessoas cegas

Vestido rosa

Vestido rosa

A internacionalização como meta para os empresários

A internacionalização como meta para os empresários

Festival Periferias: Cinema e música dos dois lados da fronteira

Festival Periferias: Cinema e música dos dois lados da fronteira

Quando a mentira nos cura: O misterioso efeito placebo

Quando a mentira nos cura: O misterioso efeito placebo

Estudo dá

Estudo dá "provas sólidas" de que os continentes no planeta Terra foram formados pelo impacto de meteoritos gigantes

Os 'truques' que os animais usam para se arrefecerem no verão

Os 'truques' que os animais usam para se arrefecerem no verão

Morreu o estilista japonês Issey Miyake

Morreu o estilista japonês Issey Miyake

O festival de Almada e os 30 anos de Vila do Conde

O festival de Almada e os 30 anos de Vila do Conde

EUA oferecem recompensa de 10 milhões por informações sobre gangue de ransomware

EUA oferecem recompensa de 10 milhões por informações sobre gangue de ransomware

A Smiley faz 50 anos e está por todo o lado

A Smiley faz 50 anos e está por todo o lado

Azul verão

Azul verão

Estilista Zac Posen está noivo

Estilista Zac Posen está noivo

YouTube prepara serviço de streaming de vídeo

YouTube prepara serviço de streaming de vídeo

Era uma vez uma maravilhosa preta da Guiné

Era uma vez uma maravilhosa preta da Guiné

Sónia Jesus sobre o noivo:

Sónia Jesus sobre o noivo: "Aproveitamos as visitas para trocar miminhos"

Sara Matos e Cláudia Vieira juntas em fotografia pela primeira vez

Sara Matos e Cláudia Vieira juntas em fotografia pela primeira vez

David Carreira falha programa da TVI à última hora devido a cansaço extremo

David Carreira falha programa da TVI à última hora devido a cansaço extremo

Conduzimos o Nissan Ariya em Estocolmo

Conduzimos o Nissan Ariya em Estocolmo

Comédia e misoginia na nova série

Comédia e misoginia na nova série "A League of Their Own"

Reformados, Pensionistas e Idosos exigem aumento extraordinário das pensões

Reformados, Pensionistas e Idosos exigem aumento extraordinário das pensões

Luísa Beirão e Lourenço Tamagnini assumem a relação de mãos dadas

Luísa Beirão e Lourenço Tamagnini assumem a relação de mãos dadas

Cata Vassalo e Rita Patrocínio juntas em coleção de joalharia sobre a amizade

Cata Vassalo e Rita Patrocínio juntas em coleção de joalharia sobre a amizade

Exame 460 - Agosto de 2022

Exame 460 - Agosto de 2022

A história do Ballett Gulbenkian

A história do Ballett Gulbenkian

Quem ganhou entradas para o Zoomarine?

Quem ganhou entradas para o Zoomarine?

VOLT Live: o mercado de elétricos usados

VOLT Live: o mercado de elétricos usados

Afeganistão:

Afeganistão: "Usar a burca é como ser sepultada viva"

JL 1349

JL 1349

Tiago Teotónio Pereira e Rita Patrocínio estão noivos

Tiago Teotónio Pereira e Rita Patrocínio estão noivos

Letizia deslumbra com um mini vestido de verão

Letizia deslumbra com um mini vestido de verão

Seca: Suinicultores prepararam medidas para sustentabilidade ambiental e social

Seca: Suinicultores prepararam medidas para sustentabilidade ambiental e social

Samsung Neo QLED QN900B em análise: Há grandes… E depois há enormes

Samsung Neo QLED QN900B em análise: Há grandes… E depois há enormes

Fogo no Marão com duas frentes em zona de

Fogo no Marão com duas frentes em zona de "difíceis acessos"

Ganha uma consola Nintendo Switch

Ganha uma consola Nintendo Switch

Ikea e Electrify America vão instalar 200 postos de carregamento rápido nos EUA

Ikea e Electrify America vão instalar 200 postos de carregamento rápido nos EUA

Receita de Lírio, tomate biológico e ponzu, por Hugo Rocha

Receita de Lírio, tomate biológico e ponzu, por Hugo Rocha

Sara Sampaio apaixonada em Ibiza

Sara Sampaio apaixonada em Ibiza