Todos os dias ao almoço, o restaurante AKLA tem preparado um prato inspirado na filosofia vegan, e que muda diariamente, assegurando que a surpresa é sempre renovada. Este é o resultado da parceria entre o espaço do InterContinental Lisbon e a The Green Chef Sarah Maraval.

Em conjunto com o chef Eddy Melo, Sarah trabalha um conceito muito interessante, o seagan – o vegan do mar.

Mas afinal o que é o seagan? Pois bem, o talento dos dois chefs uniu-se para criar pratos que aliam a dieta vegan com produtos do mar. Daí que seagan signifique “o vegan que vem do mar”. Um dos ingredientes fortes desta cozinha são as algas e outras plantas marinhas, a que se juntam, de vez em quando, peixe e crustáceos.

“Quanto começámos a falar do conceito vegan, começámos a achar que seria interessante introduzir o que veem do mar, mas sempre com uma base vegan”, explicou-nos Sarah Maraval. “O desafio é fazer uma cozinha
que é alta cozinha, mas sem poder usar os mesmos ingredientes que esta”. A chef realçou também que o feedback tem sido muito positivo. “Como estamos a introduzir sabores que são nossos, que são portugueses, há menos resistência e as pessoas têm gostado muito”.

Crudívoro de noodles de Algas Kelp, com pepino, maçã verde, manga e gengibre, pickles caseiros de cebola roxa e ovas de salmão, com crocante de sementes de sésamo, são um exemplo de receita que a The Green Chef vai desenvolver todas as semanas, complementando a oferta do AKLA.

Na nova carta, o chef Eddy Melo apresenta também novas entradas, como o Ceviche de atum dos Açores, com cenoura bio picante, abacate e tobiko wasabi, ou o Pica Pau do Lombo, existem outras opções de pratos de carne e outras tantas para os apreciadores de peixe. Entres os pratos de carne destacam-se o Entrecôte de Vitela Galega e o Chuleton Galego.

Se escolher ir à quarta-feira, tem ainda oportunidade de ver a The Green Chef Sarah Maraval cozinhar ao vivo!

Almoço: 12h00 – 15h00

Jantar: 19h00 – 22h30

Contacto para reservas: 213 818 700

Email para reservas: lisha.reception@ihg.com

Palavras-chave

Já nas bancas!

Assine a ACTIVA e receba dois coffrets da Rituals Assine já

Mais no portal

Kate usa o blusão perfeito para este inverno

A duquesa esteve esta quarta-feira em Buckinghamshire, numa ação in...

Vamos brilhar? 14 vestidos que não têm medo de dar nas vistas

A pensar nos dias de festa.

18 mudanças que os smartphones trouxeram às nossas vidas

Quando foi a última vez que pegou num mapa?

"Trisal" explica como funciona realmente uma relação a três

E revela como costuma ser a reação das pessoas.

4 rainhas do fitness revelam os seus segredos para manterem a forma na quadra festiva

Desfrute da época de festas sem pesos na consciência.

Eis o melhor truque para as crianças pararem de chorar quando querem algum brinquedo

"É mágico. Sem lágrimas. Sem birras", disse a mãe que partilhou a i...

Família de Bob Marley brilha em campanha de Natal

Ziggy Marley juntou a mulher e os filhos para uma sessão fotográfic...

Penteados tendência para esta quadra festiva

Despeça-se de 2019 e dê as boas-vindas a 2020 com o seu melhor look...

7 presentes que parecem mais caros do que aquilo que realmente são

Sem ideias? Aqui ficam algumas sugestões para este Natal!

Billie Eilish está a trocar mensagens com Drake e foi assim que a internet reagiu

"Por que um homem de 33 anos está a mandar mensagens a uma rapariga...

Especialista diz que estas três cervejas podem ser benéficas para a saúde

O processo de fermentação faz com que estas bebidas tenham qualidad...

Conheça Kirby Jenner, o homem que diz ser gémeo de Kendall Jenner

Ele é um sucesso nas redes sociais e agora vai ter o seu próprio pr...

ASSINE 1 ANO (12 edições) POR 30€ E RECEBA 30€ EM OFERTAS

Assine Já!