Se tem seguido as receitas felizes que temos partilhado, saberá que tanto se tratam de pratos principais, como de sobremesas. Porém, têm em comum o facto de serem saudáveis, com perfis nutricionais bastante completos.

Desta vez, revelamos o passo a passo desenvolvido por Filipa Cortez, coordenadora de nutrição da DIETA3PASSOS, para uns Muffins de amêndoa e mirtilos, inspirados num dos 10 alimentos mais felizes:

Ingredientes (4 unidades):

· 175mL de bebida vegetal de amêndoa

· 1 ovo inteiro

· 6 colheres de sopa de farinha de aveia

· 1 colher de sopa de stevia

· 1 colher chá de extrato de baunilha

· 1 colher de chá de fermento em pó

· 10 mirtilos

Modo de preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Numa taça, com a ajuda de uma vara de arames, misture primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos. Mexa bem até criar uma massa homogénea.

Coloque a massa em formas individuais e decore cada muffin com 2 ou 3 mirtilos.

Leve ao forno durante 15 a 20 minutos ou até ficarem dourados.

Valor nutricional (por unidade): 57kcal; 2,8g de proteína; 6,5g de hidratos de carbono (dos quais 1,9g de açúcar); 2,3g de lípidos (dos quais 0,5g de saturados); 0,8g de fibra.

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