Falafels de espinafres no forno

200g de grão de bico cozido 
1 cebola pequena 
100g de farinha de aveia 
100g de flocos de aveia 
1 molho de coentros 
1 molho de espinafres
1 dente de alho 
1 colher de chá de cominhos 
1 fio de azeite 
sumo de limão
pimenta

Método
Num processador de alimentos, juntar todos os ingredientes com excepção da aveia em flocos e em farinha e picar grosseiramente.

Envolver a aveia até obter uma massa que permita moldar (se necessário acrescentar mais aveia)

Com a mão fazer pequenas bolas.

Colocar num tabuleiro de ir ao forno, coberto com papel vegetal, e deixar cozinhar (cerca de 30-40 minutos a 180°). Ir vigiando para não ficarem demasiado secos.

Esta receita é super versátil podendo ser usada como prato principal acompanhado de uma salada bem composta ou um snack salgado a meio da manhã ou a meio da tarde.

Veja mais receitas na página do Instagram e do Facebook da nutricionista Rita Pereira.

Contacto: ritapereiranutriconista@gmail.com


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