Ingredientes (rende cerca de 15 bolachas):

– 100g de farinha de aveia
– 60g de tâmara medjool (cerca de 3 ou 4)

– 3 colheres de sopa de óleo de coco em estado líquido

– 1 colher de café de gengibre

– 1 colher de sobremesa de canela

– 1 colher de café de noz-moscada

– 1 colher de café de fermento 

– 1 colher de sobremesa de Açúcar de Coco

– 1 pitada de sal

– 6 colheres de sopa de bebida de amêndoa n/adoçada

– 35g de frutos secos (amêndoas ou nozes)

Modo de preparação:

1. Num processador de alimentos juntar todos os ingredientes: farinha, especiarias, tâmaras, xarope, bebida vegetal, sal e óleo de coco e misturar tudo até obterem uma massa pastosa homogênea;

2. Pré aquecer o forno a 180º ventilado;

3. Retirar a massa do processador e colocar numa folha de papel vegetal e esticar um pouco para que se torne mais maleável;

4. Pegue em pequenos pedaços da massa, faça um círculo com a mão e depois achate com a ajuda de uma colher, formando bolachas redondas e finas;

5. Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até que estejam douradas

6. Deixe arrefecer e depois guarde num frasco fechado.

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